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ROULEAUX DE PRINTEMPS
SÉSAME ASIATIQUE


 

INGRÉDIENTS

4            Feuilles de riz

2            Carottes, en julienne

1            Concombre en julienne

1            Poivron rouge , en julienne

Coriandre fraîche

1/2 tasse     Vermicelles de riz

Préparation de la viande

1                     Filet de porc, tranché mince

sésames grillées

1 c. à table  Vinaigrette Sésame Asiatique, Nutra-Fruit   

1/2                 Jus de lime

poivre en grain et fleur de sel 

Sauce Asiatique

1 c. à table      Vinaigrette Sésame Asiatique, Nutra-Fruit   

1/2                    Jus de lime

 2 c. à table    Beurre d'arachides croquant

1 c. à table      Eau

sésames grillées

 

  

PRÉPARATION

Viande

Couper le filet de porc en fine tranche. 

Dans un wok à feu élevé, dorer la viande dans l'huile.

Ajouter la vinaigrette sésame asiatique Nutra-Fruit à mi-cuisson saler et poivrer et terminer la cuisson. Réserver

Légumes

Couper le concombre, le poivron rouge et les carottes en juliennes. Hacher la coriandre. Cuire les vermicelles de riz dans l'eau bouillante. Réserver.

 

Sauce sésame asiatique

Dans une casserole fondre le beurre d'arachides croquant, sans le cuire.  Ajouter le jus de lime, l'eau et la vinaigrette sésame Asiatique. Placer dans un bol de présentation.  

Montage des rouleaux

Dans une assiette creuse remplie d’eau chaude, tremper une feuille de riz à la fois pendant quelques secondes ou jusqu’à ce qu’elle s’assouplisse. Retirer de l’eau.

Égoutter et déposer sur une planche de plastique.

Disposer des vermicelles, des carottes, des piments et des concombres. Ajoutez de la coriandre.

Rabattre les côtés vers le centre.

Rouler fermement et couper en 2 en diagonale. 

SERVICE

Une fois les rouleaux formé, les faire dorer dans une poêle avec un filet d'huile

Servir les rouleaux avec la sauce sésame asiatique.

Donne 4 rouleaux

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